我們都知道牛羊肉是很營養的，平時我們吃火鍋都下點羊肉，羊腦，羊肚，羊眼等，這些部位基本都是通過牛羊屠宰設備廠完成的，因為牛羊屠宰設備廠每天會屠宰很多牛羊肉，以及對一些部位分割，在這一套的生產過程中要注意品質控制，才能走向市場，下面分享屠宰的過程中要品控質量。
　　1。開展形式多樣的安全宣傳教育活動，廣泛宣傳牛羊定點屠宰法律法規、政策、屠宰生產操作規程和肉食品安全知識，提高各屠宰場（點）負責人、工作人員安全生產思想認識，增強人民群眾高溫期間肉食品安全防范意識。
　　2。開展了以配送車輛消毒保溫運輸、冷鮮肉脫離冷鏈銷售、摻雜不合格肉食品經營等肉食品安全隱患環節為整治重點的隱患排查行動，規范了食品經營，遏制了食品質量事故的發生。
　　3。小動物病疫是危害肉制品安全性的根源，待宰的肉牛很有可能帶上人和動物共患傳染性疾病、病毒感染（胸膜增厚肺部感染、肺結核）、裂頭蚴等，且活畜在全部喂養全過程中很有可能開展醫治服藥、防止服藥及其不法服藥，導致藥品殘余超出規范，這種都是危害牛羊肉質量安全性，會對身體導致損害，這就促使宰殺檢疫證看起來至關重要。現階段，在我國一些屠宰廠盡管設立檢疫證這一階段，但受加工廠經營規模和資金分配等的危害，促使檢疫證機器設備不健全。
　　4。在裝卸搬運、迫使、屠宰肉牛時都牽涉到驅逐牛。因為極少數職工姿勢粗魯、施暴牛只，導致了肉牛肌膚積血損害、內臟器官負傷、人體骨骼破裂，使牛遭受比較嚴重受驚，這都是立即危害牛羊肉的質量，也就沒法確保牛羊肉的安全性。肉牛見到類似被粗暴的屠宰，牛血、牛頭遍地全是，及其牛在將死前的凄涼鳴叫聲，會造成巨大的害怕，很多代謝各種各樣危害生長激素，也一樣會危害肉制品質量。
　　對于牛羊肉這類產品，一定重視食品安全，要嚴格把關，才能讓人們吃上放心肉，如果有相關需要，隨時進行聯系。